お茶の味が薄いときは、湯量を減らす・茶葉を増やす・少し長く待つといった調整ができます。まずは袋の分量と比べ、思い当たるところを一つ変えてみましょう。
茶の間研究所で、いちは淡い色のお茶を見つめています。
いちお茶初心者
写真みたいな緑色にならない。もっと茶葉を入れたほうがいいのかな？
にい実験・道具担当
まず一口飲んでみよう。色が淡くても、好きな味ならそのままでいいんだよ
色が淡いだけなら、まず香りと味を確かめる
見た目の緑色だけで、お茶の濃さは決まりません。農林水産省のマニュアルは、深蒸し煎茶では細かな茶葉が混ざって濃緑色になることを説明しています。茶葉や製法が違えば、色や濁り方も変わります。
ここで味を見るのは、今淹れた通常のお茶です。異臭や長い常温放置など、状態に不安があれば飲んで確かめません。
今の薄いお茶は、まだ抽出中かどうかで考える
表は左右にスクロールできます
| 今の状態 | できること |
|---|---|
| 急須の茶葉やティーバッグが、まだ湯に浸かっている | 10〜20秒ほど追加で待ち、味を見る。追加時間は試し方の一例 |
| すでに湯のみに注ぎ、茶葉やバッグを外した | 置いて待つだけでは濃くならない。今の味を楽しむか、次の一杯の条件を変える |
| 茶こしが浅く、茶葉に湯が届いていない | まず茶葉が湯に浸かる位置へ。外せる茶こしなら、熱い湯をこぼさないよう扱う |
バッグを使う場合は、商品の指定時間まで待ってから取り出します。動かす回数の案内があればそのとおりに。詳しい方法はティーバッグの淹れ方にまとめています。
お茶を濃くするには、湯量・時間・茶葉量の一つを変える
薄いお茶を、好きな濃さへ
- 色だけでなく、一口味わう
- 茶葉に対する湯量を見る
- 次は一つだけ変えてみる
保存状態に不安があるお茶を、味見で確かめないでください。
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心当たりに合う行を選んでください。下は次の一杯で試す編集部の調整例です。一度に全部を変えると濃くなりすぎることがあるので、一つずつ比べます。
表は左右にスクロールできます
| 今回の淹れ方 | 次に試すこと |
|---|---|
| 大きなマグへ湯をたっぷり入れた | 同じ茶葉量で、湯300mLを200mLに減らす |
| すぐに注いだ・取り出した | 茶葉量と湯量・温度を同じにして、30秒を45秒へ |
| 茶葉4g・湯200mLで物足りなかった | 次は茶葉5gにする。湯量・温度・時間はそのまま |
| 商品の案内よりかなり低温だった | 袋にある温度を目安に戻す。温度も時間も一度に増やさない |
マグの大きさと、袋の湯量を比べる
「一杯分」と書かれていても、自分のマグ一杯と同じ量とは限りません。例えば袋の案内が150mLなのに300mLを注ぐと、同じ茶葉やバッグに対する湯量は2倍です。
計量カップがあれば、一度だけいつものマグにどれくらい入るか見ておくと便利です。毎回量るより、「この高さまで」と覚えておけば続けやすくなります。
好みの濃さになったら、茶葉から離す
時間を延ばすと味を出しやすくなりますが、苦味や渋味も強く感じることがあります。好みの濃さになったら急須から注ぎ切る、バッグや茶こしを外すところまでで終えます。
長く待って渋くなったなら、次は時間を戻し、湯量を少し減らす方法も試せます。「濃さ」と「飲みやすさ」の両方で選んでみてください。
煎茶なら、まず4g・200mLの参考例から
分量がわからないときは、伊藤園の上級煎茶2人分の例を参考にできます。
- 茶葉：4g（ティースプーン約2杯）
- 湯量：200mL
- 湯温：80℃
- 待つ時間：30秒
小さな湯のみ二つ分、または一人のマグで使える量です。袋に別の案内があれば、そちらを使います。同じ量で淹れても弱く感じたら、前の表の30秒→45秒などを試してください。
茶葉の量り方は一人分の茶葉量、手順は緑茶の淹れ方で確認できます。
二煎目だけ薄いときは、湯温と待ち時間を見直す
二煎目は、すでに開いた茶葉でもう一杯淹れます。一煎目と同じ時間だけ待つ必要はありません。
例えば一煎目が80℃・30秒なら、二煎目は同じ湯量で90℃・15〜20秒から試す方法があります。これは編集部の調整例です。二煎目の味がまだ弱ければ、次回は20秒を30秒にするなど少し延ばします。商品の二煎目の案内があれば優先してください。
一煎目と違う香りや口当たりを楽しむこともできます。詳しい比較は二煎目をおいしく淹れる方法へ。
水や茶葉を替えた日に薄く感じたら
水を替えた場合
農林水産省のマニュアルは、硬度が高い水ではお茶の色が淡くなり、香りや味も変わる場合があると説明しています。いつもと違うミネラルウォーターを使った日なら、次は普段の水に戻して比べると違いがわかりやすくなります。
茶葉の種類や状態が気になる場合
茶葉を替えたときは、袋の湯量と時間も見てみましょう。以前の一袋と同じ杯数の茶さじでも、茶葉の形や大きさで重さは変わります。
また、味が薄いことだけで古さは判断できません。期限・開封後の保管・湿気や異臭が気になる場合は、茶葉の保存状態と期限を確認してください。不安のある茶葉を、長く待ったり増量したりして飲もうとしないでください。
別の味を試したいなら煎茶の比較へ。温度を合わせる手間を減らしたい場合は温度調節ケトルの選び方が参考になります。まず家の道具で湯量や時間を変えるだけでも、比べられます。
好きな濃さが見つかったら、次もその量で
「マグの縁まで入れず、200mLで淹れたら好きな味だった」など、覚えておくことは一つで十分です。残しておきたい人だけ、メモを使えます。
気に入った淹れ方をメモする（任意）
ちゃぽんの冷蔵庫メモ
今日の一杯を、次に戻れる一行にする
このメモはこの端末のブラウザ内だけに保存されます。送信・共有・順位づけはしません。
まとめ：色を濃くするより、飲みたい味へ調整する
色が淡いだけなら、まず一口。味も薄ければ、湯量を減らす、少し長く待つ、茶葉を増やす中から一つ試してみてください。
いちお茶初心者
次は、マグに入れるお湯を少なくしてみる。写真の色より、飲んで好きかどうかを見ればいいんだね
好きな濃さが見つかれば、毎回違う方法を探す必要はありません。いつもの器と量で、気軽に次の一杯を淹れられます。
よくある質問
お茶の味が薄くなる原因は何ですか？
茶葉に対して湯が多い、茶葉が少ない、待つ時間が短い、湯温が低い、茶こしの中の茶葉が湯に浸かっていない、といったことが考えられます。手元の袋の分量を目安に、心当たりがあるところを一つ直してみてください。
お茶の色が薄ければ、味も薄いですか？
色だけでは決められません。製法や茶葉によって色や濁り方は違い、深蒸し煎茶は細かな茶葉で濃い緑色に見えることがあります。まず香りと味を確かめ、好みの味なら色を濃くする必要はありません。
お茶を濃くするには何秒長く待てばよいですか？
例えば煎茶を30秒で淹れて薄いなら、次は45秒にする試し方があります。これは調整例なので、茶葉量・湯量・温度は同じにして比べます。まだ急須やバッグで抽出中なら、10〜20秒ほど追加して味を見る方法もあります。
薄いお茶は茶葉をどれくらい増やせばよいですか？
例えば茶葉4g・湯200mLで薄い場合、次は茶葉5gにして比べる方法があります。湯量・温度・待ち時間は変えず、新しい茶葉で淹れてみてください。商品の分量がわかるときは、まずその量を目安にします。
今できた薄いお茶を濃くできますか？
まだ茶葉やバッグが湯に浸かっていれば、少し長く待ってから味を見られます。すでに湯のみに注いだお茶は、置いておくだけでは濃くなりません。今の味で楽しむか、次の一杯の湯量や時間を調整してください。
二煎目だけ薄いときはどうしますか？
一煎目とは湯温や時間を変えてみます。例えば一煎目80℃・30秒なら、二煎目は同じ湯量で90℃・15〜20秒から試す方法があります。これは編集部の調整例で、商品の二煎目の案内があれば優先します。
