ほうじ茶ラテの作り方｜茶葉5g・湯100ml・牛乳150mlの1杯分

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記事で使う茶葉・道具

この記事に登場する茶葉・道具の購入先です。手持ちで足りる場合は、そのまま読み進めてください。

一保堂茶舗 極上ほうじ茶（袋入り・100g）

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価格・在庫・仕様は変わることがあります。購入前に各販売ページの最新情報をご確認ください。

ほうじ茶ラテ一杯分は、茶葉5g・熱湯100mL・牛乳150mL。茶葉を湯で煮出してから牛乳を加え、沸騰直前で火を止めます。小鍋と茶こしがあれば、家で作れます。

いちお茶初心者

牛乳も、最初から茶葉と一緒に入れるのかな？

にい実験・道具担当

この作り方は、お茶を先に煮出してから牛乳を加えるよ。入れる順番を見てみよう

ほうじ茶ラテ1杯分の材料

農林水産省「ほうじ茶チャイ」の一人分を基にしています。公式レシピはシナモンを加えますが、この記事では省いても楽しめるアレンジとして紹介します。

茶葉が湯を吸い、加熱でも水分が減るため、できあがりは材料の合計250mLより少なくなります。砂糖は基本材料に入れていません。甘くしたい場合は、仕上げに少しずつ加えてください。

道具は小鍋・茶こし・カップを用意する

• 小さな片手鍋
• 茶こし
• 仕上げのカップ
• 茶葉を量るはかり、湯と牛乳を量る計量カップ

リーフほうじ茶はかさが大きく、スプーン一杯の重さが商品で変わります。最初に5gを量ると、自分の茶さじでの量がつかめます。量りがなければ、包装に書かれたg数とスプーンの対応を参考にしてください。

鍋を使わず手軽に作りたいときは、後半の粉末の方法へ進めます。普段の温かいお茶はほうじ茶の淹れ方をご覧ください。

基本のほうじ茶ラテは3手順

1. 茶葉5gと熱湯100mlを弱火で1分

小鍋に茶葉5gと熱湯100mLを入れ、弱火にかけて1分煮出します。まず湯でお茶を作り、そのあとに牛乳を加える順番です。

2. 牛乳150mlを加え、鍋の縁に小さな泡が出たら止める

牛乳150mLを加え、温めます。鍋の内側の縁がふつふつしてきたら、沸騰直前で火を止めます。

止めどきは、上のイラストのような小さな泡です。液面の中央まで大きく沸かす前に止められるよう、鍋を見ながら加熱してください。

3. 茶こしでカップに注ぐ

茶こしで茶葉をこしながら、カップへ注ぎます。シナモンを使うなら、ここで少量振ります。

いちお茶初心者

お茶を煮出してから、牛乳。最後に茶こしで注げばできあがりなんだね

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使い方に合う商品を確認する

ここまでの使い方や選ぶ条件に合うか、内容量・寸法・手入れ方法を販売ページで確かめられます。

一保堂茶舗 極上ほうじ茶（袋入り・100g）

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ほうじ茶ラテが薄い・濃いときの調整

基本の茶葉5g・湯100mL・牛乳150mLから、好みに近づける試し方です。次の一杯で一つだけ変える編集部の提案として使ってください。

茶葉と牛乳を同時に変えるより、まず一つ試すと違いをつかめます。薄さを補おうとして牛乳を長く沸かし続けるより、次に使う量を変えてみましょう。

鍋なしなら、インスタントほうじ茶と温めた牛乳で

茶葉をこす手間を減らすなら、溶かすタイプのインスタントほうじ茶が使えます。伊藤園の「さらさらとける お〜いお茶 ほうじ茶」の公式ラテは、次の一人分です。

• 同商品：大さじ1
• 湯：30mL
• 牛乳：140mL

カップで粉末を湯に溶かし、別に温めた牛乳を加えます。公式は牛乳を手鍋で温めますが、そこを電子レンジに置き換えるのは当サイトの案です。

電子レンジを使うなら、対応する広口容器へ牛乳を入れ、加熱前に混ぜます。機種の「牛乳・飲み物」の案内に従い、加熱しすぎないよう短めから調整してください。粉末は先に別のカップで溶かしておき、温めた牛乳を合わせます。

NITEの注意点では、牛乳などを温めすぎると、取り出す刺激で急に噴き出す「突沸」が起きることがあるとしています。温めすぎたと感じたら、すぐに取り出したり混ぜたりせず、冷めるまで待ってください。加熱時間は量・初期温度・機種で変わるので、取扱説明を優先します。

この分量は、名前を挙げたインスタント商品専用です。ほうじ茶を丸ごと細かくした粉末や、砂糖・ミルク入りのラテミックスなら、その袋の一回量を使います。

ティーバッグで作る豆乳ラテの一例

丸八製茶場は、「加賀ほうじ茶」ティーバッグの豆乳ラテを紹介しています。こちらは2人分です。

1. 豆乳と練乳を混ぜ、ミルクフォーマーで温めて泡立てる。
2. 別の耐熱容器にバッグと熱湯を入れ、2分待つ。
3. マグにお茶を注ぎ、泡立てた豆乳を加えてよく混ぜる。

砂糖やナッツは公式では好みの材料です。このレシピは練乳を含むため、乳不使用にはなりません。牛乳を避ける必要がある場合は、すべての材料と商品の表示を見て選んでください。

別のティーバッグなら、同じ2個でよいとは限りません。商品にラテの作り方があれば、その袋数・湯量・ミルク量を使うと始めやすくなります。

ラテ用のほうじ茶は、形と一袋の量で選ぶ

リーフの候補として掲載している一保堂「極上ほうじ茶」は100g入り。この記事の5gずつなら約20回分の計算です。農林水産省のレシピに使用された銘柄ではありませんが、茶葉を選ぶときの容量の一例になります。商品のラテ案内があれば、そちらを優先してください。

形や風味で比べるならほうじ茶の比較へ。別のミルクのお茶を作りたい日は、抹茶ラテや緑茶のアレンジも楽しめます。

まとめ：まず茶葉を煮出し、牛乳はあとから

茶葉5gと熱湯100mLを弱火で1分。牛乳150mLを加えて、鍋の縁がふつふつしたら止め、こして注ぎます。

次に作るときは、牛乳を少し減らす、甘みを足すなど、好みに合わせて一つ変えてみてください。材料と順番がつかめれば、いつもの台所で作る一杯にできます。

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急須用リーフから選ぶ：一保堂茶舗 極上ほうじ茶（100g）

急須用のほうじ茶100g。メーカーの目安は10g・熱湯240mL・30秒で、約10回分です。楽天は販売店の商品ページ、Amazon・Yahoo!は商品名の検索結果です。

一保堂茶舗 極上ほうじ茶（袋入り・100g）

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