抹茶ラテの作り方｜1杯分の基本分量とダマを減らす混ぜ方

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記事で使う茶葉・道具

この記事に登場する茶葉・道具の購入先です。手持ちで足りる場合は、そのまま読み進めてください。

伊藤園 お〜いお茶 抹茶（30g・JAN 4901085661802）

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価格・在庫・仕様は変わることがあります。購入前に各販売ページの最新情報をご確認ください。

白い牛乳の上に、緑の小島がいくつも浮かびました。いちはスプーンで追いかけますが、粒はくるりと逃げていきます。

いちお茶初心者

またダマにしちゃった。混ぜ方が下手なのかな

にいは、新しい抹茶を足す代わりに、空の小さな器と茶こしを置きました。

にい実験・道具担当

腕のせいじゃないよ。牛乳に入れる前の順番を変えてみよう

抹茶ラテの基準は、抹茶3g、湯30ml、牛乳150g。抹茶を牛乳に直接入れず、先に茶こしでふるい、湯を少しずつ混ぜて「抹茶ベース」を作ります。

先に答え：ホット1杯は抹茶3g・湯30ml・牛乳150g

ホットとアイスは、最初に作る抹茶ベースまで同じです。違うのは牛乳と氷です。

この表は伊藤園「茶リスタ 小山和裕氏監修！本格抹茶ラテ」の表示を基準にしています。公式ページはアイスを抹茶3g・湯30ml・牛乳130g・氷で作り、ホットは温めた牛乳150gに抹茶ベースを注ぐ方法を案内しています。牛乳は公式表記に合わせてgで示しました。湯30mlは大さじ2杯です。

道具は4つ：茶こし・小さな器・スプーン・カップ

• 茶こし
• 抹茶ベースを作る小さな乾いた器
• スプーン
• マグカップ、またはアイス用のグラス

茶筅は必須ではありません。この記事では、公式レシピと同じ茶こし＋スプーンだけで最後まで作ります。ミルクフォーマー、シェーカー、小型泡立て器の使い分けは、茶筅なしで抹茶を作る方法にまとめました。

ホット抹茶ラテの作り方は3手順

抹茶ラテは混ぜる順番から

1. 抹茶3gを茶こしでふるう

抹茶3gを茶こしでふるい、乾いた小さな器に入れます。

固まった粉を先にほぐしておく工程です。茶こしの上からスプーンでそっと押さえ、細かく落とします。

2. 湯30mlを少しずつ加え、器の側面で混ぜる

湯30mlを一度に注がず、少しずつ加えます。スプーンを器の側面に当て、粉のかたまりを広げるように混ぜます。

乾いた粉のかたまりが見えなくなったら、牛乳と合わせる準備ができています。湯温は使う抹茶の案内を参考にしてください。

3. 温めた牛乳150gと合わせる

牛乳150gを耐熱容器で温め、好みでシロップ5〜10gを混ぜます。抹茶ベースを注ぎ、全体を静かに混ぜます。

電子レンジを使う場合は、電子レンジ対応の容器で、機器の説明書にある牛乳の温め方を使ってください。加熱しすぎず、沸騰やふきこぼれに注意します。

緑の筋が白い牛乳にほどけていくと、いちのスプーンはもう粒を追いかけていませんでした。

いちお茶初心者

上手に混ぜるより、混ぜ始める場所が大事だったんだ

アイス抹茶ラテは牛乳130gと氷に替える

1. ホットと同じく、抹茶3gをふるい、湯30mlを少しずつ混ぜて抹茶ベースを作ります。
2. グラスいっぱいに氷を入れ、牛乳130gを注ぎます。
3. 好みでシロップ5〜10gを加え、抹茶ベースを静かに注いでから全体を混ぜます。

二層の見た目を楽しんだら、飲む前に底から静かに混ぜましょう。冷たい牛乳と合わせるときも、先に湯で抹茶を混ぜる順番は同じです。

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ここまでの使い方や選ぶ条件に合うか、内容量・寸法・手入れ方法を販売ページで確かめられます。

伊藤園 お〜いお茶 抹茶（30g・JAN 4901085661802）

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抹茶が牛乳に「溶けない」のは、必ずしも失敗ではない

抹茶は、茶葉を微粉末にしたものです。伊藤園も抹茶の粉は溶けないため、均一にかく拌して飲むと説明しています。

細かな粉を一杯の中に均一に散らすと、なめらかに飲みやすくなります。時間がたって底に沈んだら、飲む直前にもう一度、底から静かに混ぜます。

抹茶ラテのダマ・薄さ・沈みを直す

牛乳を減らす量は、好みを探すための調整例です。抹茶・牛乳・甘みを一度に変えず、一つずつ変えると好きな味を見つけやすくなります。

今の一杯に抹茶を足すなら、別の器で少量の湯と混ぜてから加えましょう。乾いた粉を直接足すと、また粒が残りやすくなります。

抹茶ラテに使う粉は、無糖か加糖かで選ぶ

甘さを自分で決めたいなら無糖の抹茶、量って混ぜる手軽さならラテ用パウダーが候補です。

掲載している「伊藤園 お〜いお茶 抹茶30g」は、この記事の公式レシピで使われている抹茶です。国産抹茶100％で、甘さを自分で加えるタイプ。一杯3gなら、一袋で約10杯分を作れます。

味や用途からほかの候補も見たい人は、初心者向け抹茶の選び方と抹茶の商品比較へ。いつものラテを作れるようになったら、少量の別の抹茶で香りの違いを試すのも楽しみです。

次の一杯は、好きな甘さにしてみよう

いちは牛乳と混ぜる前に、抹茶の粒がなくなったかを見ました。できあがったラテをひと口飲み、今日はシロップを少しだけ足します。

いちお茶初心者

先に湯で混ぜればいいんだね。甘さも自分で決められるのがうれしいな

まずはふるう→湯で混ぜる→牛乳と合わせるの3手順。香ばしい味も試したくなったらほうじ茶ラテ、抹茶そのものを味わいたくなったら家で抹茶を点てる方法へ進んでみてください。

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点てる・ラテ・料理をまたぐ：伊藤園 お〜いお茶 抹茶（30g）

メーカー公式で、国産抹茶100%、点てるほかラテ・スイーツ・料理にも使えること、30g、アルミ製チャック付きスタンドパック、JAN 4901085661802を確認しました。楽天はJANが一致する単品ページ、AmazonとYahoo!ショッピングは商品名・容量・JANの検索結果に移動します。

伊藤園 お〜いお茶 抹茶（30g・JAN 4901085661802）

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