家でお茶を楽しむには？初心者の道具・茶葉・淹れ方

好きなお茶とカップがあれば、家でのお茶時間は小さく始められます。 急須がなければティーバッグで一杯。茶葉を使いたいなら、深い茶こしや手持ちの急須を使ってみましょう。

いちは、いつものマグカップを作業台の真ん中に置きました。

いちお茶初心者

まずはこのカップで一杯。何をどれくらい入れたらいいかな？

このページでは、道具を選ぶ→一杯淹れる→好みを広げるの順に案内します。分量だけ知りたい人は、最初の一杯の目安へ進めます。

家でお茶を始める最低限の道具

温かい一杯に用意するものは、この3つです。

• 飲みたいお茶：一杯用ティーバッグ、または茶葉
• 熱い湯に対応したカップ：湯のみでもマグでもOK
• 湯を沸かす道具：手持ちのやかん、ポット、電気ケトルなど

茶葉を使う場合は、茶葉をこす道具も一つ用意します。

茶こしは、茶葉全体が湯に浸かる深さがあると扱いやすくなります。浅い茶こししかない場合は急須なしで淹れる方法へ。買い足す道具に迷うときは初心者の道具チェックリストが使えます。

初心者のお茶選び｜煎茶・ほうじ茶・玄米茶から好きな香りへ

手軽さで選ぶならティーバッグ、量や淹れ方を調整して楽しむなら茶葉が候補です。同じ茶種でも商品ごとに味が違うので、気になるものを少量から試してみてください。

当サイトでは、初回はティーバッグ10〜20袋、茶葉20〜50gほどから試す方法を提案しています。たとえば茶葉50gを一回4g使うなら、新しい茶葉で約12回淹れられます。同じ茶葉で二煎目も飲めば、楽しめる杯数は増えます。

購入するときは、お茶の形、内容量、賞味期限、保存方法を見て選びましょう。初めてのお茶の買い方では、味・量・買う場所をもう少し詳しく紹介しています。

初心者向けお茶の淹れ方｜量・湯温・時間の目安

迷ったときに使える参考例です。袋に淹れ方が書かれていれば、その案内を優先してください。 一つ選んで、まず一杯淹れてみましょう。

緑茶ティーバッグで手軽に一杯

• ティーバッグ：1袋（一杯用）
• 湯量：150mL
• 湯温：80℃
• 待ち時間：30秒

伊藤園の緑茶ティーバッグの案内にある例です。カップに袋を入れて湯を注ぎ、30秒待って、同案内では5〜6回上下に動かして静かに引き上げます。袋は強く絞らず取り出しましょう。

大きなマグでも、初回は湯150mLから。カップいっぱいに湯を入れると、思ったより薄くなることがあります。

煎茶の茶葉で、マグ一杯ほど

• 茶葉：4g（ティースプーン約2杯）
• 湯量：200mL
• 湯温：80℃
• 待ち時間：30秒

伊藤園「お茶百科」の上級煎茶の例を出発点にしています。小さな湯のみ約2杯分にも使える量です。茶葉が湯を吸うので、できあがりは200mLより少なくなります。スプーンの重さは葉や盛り方で変わるため、はかりがあれば一度4gを量ると覚えやすくなります。

ほうじ茶の茶葉で、香ばしい一杯

• 茶葉：4g（ティースプーン山盛り約4杯）
• 湯量：200mL
• 湯温：95℃
• 待ち時間：30秒

伊藤園「お茶百科」のほうじ茶の例です。同じ4gでも、ほうじ茶は葉や茎がかさばるので、煎茶よりスプーンの杯数が多くなります。こちらも茶葉が湯を吸う分だけ仕上がり量は減ります。

茶葉で淹れるときの3手順

1. 茶葉を入れる。 急須か、耐熱カップにセットした深い茶こしを使います。
2. 湯を注いで待つ。 上の温度・時間を目安に、タイマーを使ってみましょう。
3. 茶葉とお茶を分ける。 急須なら注ぎ切り、深い茶こしなら取り出します。茶葉を浸したままにしないのがコツです。

温度計がない場合、煎茶は沸かした湯を耐熱の湯のみなどへ移して冷ましてから使えます。ただし、器や湯量で冷め方は変わり、移すだけで必ず80℃になるわけではありません。冷まし方は湯冷ましのやり方へ。ほうじ茶は高温で香りを出すので、煎茶ほど冷まさずに淹れます。

最初の一杯を、好きな濃さに近づける

飲んでみて「もう少しこうしたい」があれば、次の一杯で一つだけ変えてみます。

これは調整の一例です。うまくいかないときは家のお茶がまずいと感じる原因で、苦さ・薄さ・においから対処を探せます。

感想は「香ばしい」「少し渋い」「後味が軽い」など一言で十分。覚えておきたければメモしてもよいですが、毎回記録する必要はありません。

さんお茶案内人

好きな味が見つかったら、それをいつもの一杯にしてみましょう。気になることが出てきたら、少しずつ変えていけますよ

家でのお茶時間を、少しずつ楽しむ

最初の一杯の次は、気になるところへ進んでください。

気に入った形で続ける茶葉を探すなら、緑茶ティーバッグ3商品の比較や煎茶3商品の比較で候補を見られます。予算を決めたい人にはお茶を始める費用の目安も用意しています。

茶葉の保存と、熱い湯の扱い

飲み終えたら、茶葉の袋を閉じて片づけましょう。光や空気を通しにくい袋を密閉し、冷暗所へ置くのが基本です。商品の保存方法があればそちらに従います。茶筒をすぐ買う必要はなく、茶葉の保存方法で今の袋に合う方法を選べます。

湯は安定した場所で扱い、カップや急須は熱湯に対応したものを使います。ケトルのコードや本体に子ども・ペットが触れない配置にし、取扱説明書に沿って使ってください。NITEの電気ケトル事故の案内も参考になります。

いちお茶初心者

今日はいつものカップで一杯。好きな香りが分かったら、次のお茶を選ぶのも楽しそう

まずは、今日飲みたいお茶を一杯。その先に、味や香り、茶葉や器を選ぶ楽しみが続いています。