抹茶を家で点てる方法｜1.5g・湯70mlから始める薄茶

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価格・在庫・仕様は変わることがあります。購入前に各販売ページの最新情報をご確認ください。

家で抹茶を点てるなら、抹茶約1.5g・湯約70mlから始められます。茶筅、広口の耐熱の器、茶こしを用意して、一服作ってみましょう。

いちお茶初心者

茶筅は、ぐるぐる回せばいいのかな？

にい実験・道具担当

初めはゆっくり混ぜて、粉がなじんだら前後に振ってみよう

抹茶を家で点てる分量｜一服1.5g・湯70mlから

さらりと飲む薄茶（うすちゃ）一服分の目安です。

丸久小山園の家庭向けの点て方を参考にしています。同社の湯温目安は夏70〜80℃、冬75〜85℃。ここでは両方の範囲に入る80℃を出発点にしました。使う抹茶に作り方があれば、その分量と温度を優先してください。

スケールがあれば1.5gを量れます。なければ、まずティースプーンに軽く1杯から。粉の詰まり方や盛り方で量は変わるので、飲んでから濃さを調整しましょう。

ここで紹介するのは、家で飲み物として抹茶を楽しむ方法です。茶道教室などで学ぶ場合は、その流派や先生の案内に沿ってください。

表は左右にスクロールできます

用意する物	家で使うときの目安
抹茶	湯で点てて飲む用途・薄茶用のもの
茶筅（ちゃせん）	抹茶を混ぜる竹の道具。使う前に折れた穂先などがないか見る
茶碗・器	湯に対応した広口の器。安定して置けて、茶筅を前後に動かせるもの
茶こし	抹茶をふるい、かたまりをほぐす
計量カップ・スプーン	湯70mlや抹茶の量を決める。スケールがあれば抹茶を量れる
ケトル・やかん、清潔な布	湯を沸かし、温めた器の水気を拭く

専用の茶碗がなくても、カフェオレボウルなどが使えます。細いマグの中で茶筅を無理に振らず、内側に当たりにくい幅の器を選びましょう。湯温を測りたい場合は、調理用温度計も使えます。

買い足す物に迷ったら初心者の抹茶道具と費用へ。茶筅を持っていない人は、スプーンやシェーカーで抹茶を作る方法でも一杯試せます。

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ここまでの使い方や選ぶ条件に合うか、内容量・寸法・手入れ方法を販売ページで確かめられます。

価格・在庫・仕様は変わることがあります。購入前に各販売ページの最新情報をご確認ください。

手順は、温めてふるう → 湯を注いで混ぜる → 前後に振るです。

点てる70mlとは別の湯を茶碗に入れ、茶筅の穂先を浸して温めます。湯を捨てたら、茶碗の水気をきれいに拭きましょう。

乾いた茶碗へ、抹茶約1.5gを茶こしでふるい入れます。 ぬれた器に粉を入れると固まりやすくなるため、ここで水気を拭くのがダマを減らすコツです。山政小山園の点て方でも、器と茶筅を温め、粉をふるう準備が案内されています。

沸かした湯を冷まし、約70mlを用意します。温度に迷ったら80℃を目安に。温度計がなければ、耐熱の計量カップや湯冷ましへ移して冷ます方法から始められます。器や湯量で冷め方は変わるので、一度移せば必ず80℃になるわけではありません。

湯を注いだら、茶筅で底の抹茶をゆっくり混ぜ、湯になじませます。初めから勢いよく振るより、粉のかたまりを静かにほぐしてから次へ進みましょう。

茶碗を片手で押さえ、茶筅を底から少し浮かせます。湯をぐるぐる回さず、手首を使って前後にしっかり振りましょう。底を強くこする必要はありません。

泡が立ったら、穂先を泡の表面へ上げ、ゆっくり動かして大きな泡を細かくします。最後に茶筅を静かに上げたら、できあがりです。

泡が少なくても、それだけで失敗ではありません。丸久小山園も、泡をあまり立てない点て方があると案内しています。まず一口飲んでみましょう。

表は左右にスクロールできます

困ったこと	試すこと
粉がダマになる	次は茶碗の水気を拭き、抹茶をふるう。少量の湯で先に軽く練り、残りを足す方法もある
泡が粗い	仕上げに穂先を泡の表面へ上げ、ゆっくり動かす
泡が少ない	底から少し浮かせて前後に振る。泡の量だけで判断せず、味もみる
濃すぎる	今の一杯へ湯を少し足して混ぜる。例えば10mlずつ足し、飲みやすい濃さへ
薄い	次は湯を少なめにするか、抹茶を少し増やす。片方ずつ試すと違いがわかりやすい

湯を10mlずつ足すのは、当サイトの濃さの調整例です。湯を増やすと渋みだけでなく、うまみや香りも軽くなるので、少しずつ試してみてください。

ダマが続くときの「少量の湯で軽く練る」方法は、山政小山園の案内にもあります。先に抹茶と湯をなじませてから残りを注ぎ、茶筅で仕上げます。