お茶とお菓子の合わせ方｜お茶請け別の早見表

ようかんには煎茶、香ばしいクッキーにはほうじ茶、せんべいには玄米茶。 お茶請けを選ぶときは、このあたりから始めると気軽です。買いそろえる前に、家にあるお菓子を一つ出してみましょう。

いちは、お茶の袋とクッキーを台所から持ってきました。

いちお茶初心者

クッキーなら紅茶かなと思ったけど、今日はほうじ茶も試してみたいな

合う・合わないだけでなく、「香ばしさが続く」「後味が軽く感じる」といった発見も、お茶の楽しみになります。

お茶とお菓子の早見表｜家にあるお茶請けから選ぶ

表は最初に試す候補です。商品ごとの甘さや香り、お茶の淹れ方で印象は変わるので、好きな組み合わせがすでにあれば、そのまま楽しんでください。

日本茶業体制強化推進協議会のペアリングの提案にも、煎茶とモンブラン、ほうじ茶と焼き芋、玄米茶とドライフルーツ・ナッツが紹介されています。

緑茶・ほうじ茶に合うお菓子は、甘さと香りで考える

煎茶には、あんこやチョコの甘さを合わせてみる

ようかんを食べた後に煎茶を飲むときは、甘さの後にくるお茶の香りや渋みに注目してみてください。普段は渋く感じるお茶でも、お菓子と一緒なら印象が変わることがあります。

和菓子に限らず、ミルクチョコレートやモンブランも候補です。まずはいつもの濃さで淹れ、渋すぎたら次の一杯を少しやわらかく調整しましょう。お菓子に合わせるために、苦いお茶を我慢して飲む必要はありません。

ほうじ茶・玄米茶には、焼いた香りを合わせてみる

ほうじ茶には茶葉を焙煎した香り、玄米茶には炒った米の香りがあります。全粒粉のクッキーやせんべいなど、香ばしいお菓子を選ぶと、その香りのつながりを探しやすくなります。

さんお茶案内人

「同じように香ばしいかな」と思うお菓子を、いつものお茶に添えてみてください。次に選ぶ楽しみが増えますよ

お茶自体の味を知りたい人は、煎茶・ほうじ茶・玄米茶の違いで選べます。

お茶とお菓子を楽しむ3ステップ

1．お茶一杯と、少しのお菓子を用意する

一人で試すなら、クッキー1枚、ようかん1切れなど、いつものおやつを少しだけ。お茶はティーバッグでも茶葉でも構いません。初回は濃くしようとせず、商品の淹れ方か、いつもの淹れ方で用意します。

淹れ方にも迷うときは、緑茶の基本の分量と手順やティーバッグをおいしく淹れる方法へどうぞ。

2．お茶、お菓子、もう一度お茶の順で味わう

1. お茶を一口。 香りや渋みを軽く感じてみます。
2. お菓子を一口。 甘さや焼いた香りを楽しみます。
3. もう一度お茶を一口。 最初のお茶と印象が違うか、気づいたことを一つ探します。

「お菓子の後だとお茶がすっきり感じる」「クッキーとお茶の香ばしさが続く」くらいの言葉で十分です。これは家で味の変化を楽しむための順番で、茶席の作法ではありません。

3．気に入ったら、次はお茶かお菓子を替えてみる

ほうじ茶とクッキーが気に入ったら、次は同じクッキーに煎茶を合わせる。せんべいと玄米茶の組み合わせから、ほうじ茶へ替えてみる。片方を同じにすると、違いに気づきやすくなります。

覚えておきたいときだけ、「このクッキーにはほうじ茶が好き」とメモしてもよいでしょう。書かずに、次のおやつのときに思い出すだけでも十分です。

合わないと感じたときは、濃さか一口の量を変える

80℃から70℃は調整の一例です。茶葉量や湯量を同時に変えないと、何が自分の好みに近づいたか分かりやすくなります。渋さが気になる人は煎茶の湯温と味の違いも参考にしてください。

気に入らなければ、お茶とお菓子を別々に楽しんで終えても大丈夫。次に試したい一組が見つかれば、それも収穫です。

来客のお茶請けは、食べられるものと飲み物の希望を聞く

誰かと一緒に楽しむときは、「食べられないものはありますか」「温かいお茶でよいですか」と先に聞いておくと選びやすくなります。

• 原材料・アレルゲン表示を見られるよう、包装を残す。 食物アレルギーがある人とは、注意書きも含めて確認します。
• 分からない品を見た目で判断しない。 手作りや量り売りなどで原材料・扱い方が不明なら、別の候補を相談します。
• カフェインを控えている人には希望を聞く。 ほうじ茶にもカフェインは含まれます。量や種類はカフェイン比較で確認できます。

アレルギー表示の詳しい読み方は消費者庁の案内をご覧ください。味の相性と、その人が食べられるかどうかは分けて考えます。

好きなお茶請けが見つかったら、味わいを少し広げる

いちお茶初心者

今日はクッキーとほうじ茶。次のおやつには、煎茶も並べてみようかな

まずは、家にあるお茶とお菓子でひと息。その一組から、いつものおやつに合う一杯を増やしていきましょう。