水出しに合う茶葉の選び方｜煎茶・深蒸し・かぶせ茶

商品紹介

記事で使う茶葉・道具

この記事に登場する茶葉・道具の購入先です。手持ちで足りる場合は、そのまま読み進めてください。

価格・在庫・仕様は変わることがあります。購入前に各販売ページの最新情報をご確認ください。

普通の煎茶でも水出しはできます。 新しく選ぶなら、濃い緑色や濃厚さを楽しめる深蒸し茶、うまみを味わうかぶせ茶・玉露などが候補です。まずは飲みたい味と、計量・片づけのしやすさから選んでみましょう。

水出しに合う茶葉｜好みと使い方の早見表

これは選び始めの目安です。味は茶葉量や時間でも変わります。買うときに水出しの分量・時間が書かれていると、最初の一本を作りやすくなります。

普通の煎茶も、水でゆっくり抽出できます。農研機構には煎茶3g・水100mLを冷蔵庫で1時間以上置く例があります。量をまとめて作るなら、水出し緑茶の基本レシピの1L・10〜15g・4〜6時間も目安にできます。

「水出し専用」の茶葉を買い足す前に、いつもの煎茶で試すこともできます。

深蒸し茶は、普通煎茶より長く蒸すことで葉が細かくなっています。農林水産省のマニュアルは、普通煎茶より短い時間で浸出し、水出しにも向くと説明しています。

細かな茶葉が混ざるため、濃い緑色や濃厚な飲み口を楽しみたい人の候補になります。細かい葉をこせるフィルターやお茶パックも合わせて使うと、注ぐときに扱いやすくなります。

詳しい製法は深蒸し茶とは？で紹介しています。

かぶせ茶や玉露は、摘む前に日光を遮って育てます。農林水産省は、この育て方による渋み・苦みとうまみの特徴を紹介しています。お茶のうまみをゆっくり味わいたいときに選びやすい茶葉です。

「深蒸し」は蒸し方、「かぶせ」は育て方の話なので、一つのお茶が両方の特徴を持つこともあります。商品説明の「濃厚」「すっきり」「うまみ」といった言葉も、選ぶ手掛かりにしてみましょう。

掲載中の2商品は、どちらも販売元が水出しの分量と時間を案内しています。買う前に、一袋を何回くらいで使うか考えると量も選びやすくなります。例えば50gを一回10gずつ使うと5回分です。

鹿児島県産の「あさつゆ」という品種を使った深蒸し茶です。50gの袋が2本なので、一袋ずつ開けて使えます。

項目	販売元で確認した内容
茶葉・量	鹿児島県産あさつゆ、深蒸し茶、50g×2本
水出しの分量	茶葉15g・冷水1L
冷蔵時間	2〜3時間
選ぶ手掛かり	深蒸しの濃い緑色や、「あさつゆ」という品種を試したい人に

公式通販はこの商品の香味を、渋みが少なくまろやかと紹介しています。茶葉の詳細は長峰製茶の公式商品ページ、水出しの手順は同社の楽天販売ページで確認できます。

京都府産のかぶせ緑茶で、茶葉タイプは80g入りです。うまみのあるお茶を水出しでも試してみたいときの候補になります。

茶葉タイプとティーバッグタイプがあるので、購入時は形と内容量を見て選びましょう。公式販売ページにシリーズの案内があります。

商品紹介

使い方に合う商品を確認する

ここまでの使い方や選ぶ条件に合うか、内容量・寸法・手入れ方法を販売ページで確かめられます。

価格・在庫・仕様は変わることがあります。購入前に各販売ページの最新情報をご確認ください。

形	使い方の違い
リーフ（袋に入っていない茶葉）	量を増減しやすい。こす道具かお茶パックを用意し、使った茶葉を捨てる
ティーバッグ	毎回量らずに使え、茶葉を袋ごと取り出せる。500mL用・1L用などの対応水量を見て選ぶ

リーフは「今日は少し濃くしたい」と量を変えたい人に、ティーバッグは毎日同じ水量で手軽に作りたい人に向きます。味の好みは使っている茶葉や淹れ方で変わるので、形だけで決めなくても大丈夫です。